问题：张家界的三宝一绝是指什么？

　　张家界三宝一绝

　　葛根粉：张家界盛产葛，也是当地人最爱吃的食品之一，既可开水冲服，亦可与肉类煎食成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。

　　从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老、幼尤宜。

蕨根粉：属蕨类，开水冲服，经常食之有消炎降火，降压去脂的功能。蕨草生长于人迹罕至的高山之巅，远离污染。由于100%纯野生蕨粉含有丰富的铁、钙、钾、磷等多种微量元素，丰富的氨基酸及特有的药理特性，是极为难得的食疗品。尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。由于蕨根原料需几十年生长，产量受限，尤显珍贵。

　　岩耳：又名石耳，生长于景区砂岩绝壁之上，属菌类植物。虽然张家界菌类食品种类繁多，色味各异，倍受游人喜爱，但岩耳因其独特的特效功能位居张家界菌类食品之首，被评为张家界“三宝”之一。因生长环境无任何污染，所以此地生长的岩耳品质上等、其味鲜美、脆嫩清香，是有名的包厨之珍。具有养颜抗衰、防癌健胃、清热明目、降脂降压、增强免疫力等功效。康乾牌野生岩耳纯属绿色食用菌，药食兼用、老少皆宜，是居家饭店的良择之友。“岩耳炖土鸡”是食中佳肴，味道鲜美，古代列为贡品，有清火滋补之功能。

　　杜仲茶：张家界可以说是茶叶之源，品种特别丰富，像青岩茗翠茶、龙虾茶、毛尖茶、甘露茶等等，都是武陵源的名茶之一。而“茶类之王”要数杜仲茶，被称为“张家界一绝”。杜仲是一种雌雄异株的独特树种，为杜仲科杜仲属的多年生落叶乔木，中国第四纪冰川期孑遗之“活化石”，国家二级保护珍稀植物。杜仲属中国特有的名贵中药材，入药已有两千多年的历史，我国第一部药学专著《神龙本草经》就列之为“药之上品”。《本草纲目》曾曰：“昔有杜仲服此得道，因此名之，其功效补肝肾、强筋骨、调血压......久服可轻身耐老。”《本草纲目》中记载：“凡下焦之虚，非杜仲不补;下焦之湿，非杜仲不利;足胫之酸，非杜仲不去;腰漆之痛，非杜仲不除”。被奉为药用、保健之上品。

　　杜仲具有养肝滋肾、调节血压、强筋健骨、消除疲劳之功效。杜仲所含松脂醇二葡萄甙，是目前世界上最好的、天然的、无副作用的双向调节血压的有效成分，抗肌体疲劳作用的延长率可达100%。

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